강화 갯벌장어 덮밥

냄비에 간장 1/2컵, 미림 1/2컵, 청주 1/2컵, 대파 1뿌리, 마늘 5알, 생강 1조각, 설탕 2큰술을 넣고 중불에서 끓여주세요.

갯벌장어의 물기를 닦아내고 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.

그릴에 장어를 올려 초벌구이를 해주세요.

초벌구이한 장어에 볏짚을 사용하여 훈연 향을 입혀주세요.

초벌구이한 장어를 만들어둔 소스에 담갔다가 다시 그릴에 올려 굽습니다.

불린 쌀에 물을 붓고 밥을 지어주세요.

그릇에 밥을 담고 소스를 뿌린 뒤, 계란지단과 구운 장어, 쪽파를 올려 완성해주세요.