그릴 갈치 라따뚜이 구이

손질한 갈치 2마리 살에 세로로 칼집을 넣고 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다.

애호박 1/2개, 가지 1개, 파프리카 1개, 방울토마토 10개, 양파 1개를 한입 크기로 적당하게 썰어줍니다.

팬에 올리브유를 두르고 양파 1개, 파프리카 1개, 마늘 5쪽을 볶다가 애호박 1/2개, 가지 1개, 토마토 페이스트 1.5큰술, 홀 토마토 1캔를 넣고 볶아줍니다. 마지막에 버터 1큰술를 넣어주세요 풍미를 더해주세요.

오븐용 트레이에 완성된 라따뚜가 소스를 붓고 그 위에 밑간한 갈치 2마리를 올린 뒤, 판체타 50g을 뿌려 예열된 오븐에서 5분 구워줍니다.