소고기 타르타르

소고기 안심 1덩이의 물기를 제거하고 소금과 후추를 넉넉히 뿌린 뒤, 올리브유를 발라 팬에서 겉면만 조금 익혀줍니다.

시어링한 소고기 안심 1덩이을 잘게 다져줍니다.

볼에 다진 고기와 손질한 채소, 디종 머스터드, 토마토케첩, 타바스코 소스, 계란 1개 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.

완성된 타르타르를 접시에 담고 기호에 따라 캐비어를 올려 마무리합니다.