그릴 알배추구이

토핑용 대파 1/2단를 준비합니다. 약 1/2단 정도 사용합니다. 송송 썰어주세요.

마늘 3알을 준비하여 곱게 다져주세요. 마늘은 볶을 때 타지 않도록 조금만 사용해주세요.

프렌치 비네가 소스를 만들기 위해 화이트 와인 비네가 50ml, 설탕 1 작은술, 소금 0.5 작은술, 후추 조금을 계량컵에 넣고 섞습니다. 전자레인지에 30초씩 끊어서 돌려가며 녹여주세요.

팬을 중불로 달군 후 베이컨 1줄을 넣고 볶아주세요. 베이컨 기름이 나오면 마늘 3알과 페페론치노 3알을 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶아주세요.

팬에 올리브 오일을 두르고 준비한 알배추 1/4개를 넣습니다. 알배추의 모든 면이 노릇하게 익도록 돌려가며 굽습니다. 중간중간 뒤집어주며 약 3분 굽습니다.

구워진 알배추 1/4개 위에 준비한 프렌치 비네가 소스를 뿌리고, 파르미지아노 레지아노 치즈와 후추, 볶은 베이컨 1줄, 대파 1/2단를 올려 마무리해주세요.