양배추 김치

대파 10cm를 반으로 갈라 다지듯이 썰어주세요. 청양고추 1개도 반으로 갈라 잘게 다지듯이 썰어주세요.

💡 대파를 다지듯이 썰면 향이 더 좋습니다.

5분 후, 물에 담가둔 양배추 200g을 건져 물기를 빼주세요. 물기를 뺀 양배추를 먹기 좋은 사각사각한 크기로 썰어주세요.

💡 양배추를 절이지 않고 바로 무쳐야 질겨지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

믹싱볼에 썰어둔 양배추 200g을 담고 고춧가루 2큰술, 썰어둔 청양고추 1개와 대파 10cm, 다진 마늘 1/2큰술, 멸치액젓 1큰술, 새우젓 국물만 1큰술, 소금 2꼬집, 매실청 1큰술을 넣어주세요.

통깨 1/2큰술을 손으로 비벼 으깨어 넣어준 후, 통깨를 살살 버무려주세요.

💡 참기름을 넣으면 깔끔한 맛이 사라지므로 넣지 않은 것이 좋습니다.