이정현 전복솥밥

전복은 솔로 깨끗이 씻은 후, 숟가락을 이용해 껍질과 패각을 분리해주세요. 내장을 분리한 다음, 모래집을 잘라주세요. 전복 2개는 얇게 슬라이스하고, 1개는 고명용으로 굵게 썰어주세요.

분리한 전복 내장은 다진 다음, 된장 1큰술, 참기름 1큰술과 섞어주세요 내장 소스를 만듭니다.

부추는 송송 썰어주세요.

냄비에 식용유 조금과 버터 15g을 넣고 중불로 달궈주세요. 슬라이스한 전복을 넣고 볶다가 불린 쌀을 넣고 잠시 볶아주세요. 내장 소스를 넣고 볶아주세요.

물 2컵을 붓고 뚜껑을 닫은 후 중불에서 15분 끓여주세요.

팬에 버터 15g을 넣고 중약불로 달궈주세요. 굵게 썬 전복과 문어 다리 1개를 올리고 소금, 후추를 뿌려 굽습니다. 반대면도 굽습니다.

밥이 다 되면 불을 끄고 부추를 올려주세요. 구워둔 전복과 문어 다리 1개를 올린 후 뚜껑을 닫고 5분 더 뜸 들여주세요.

밥을 잘 섞어주세요.