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감자를 볶아 오래 두고 먹을 수 있은 감자채볶음 레시피입니다. 부서지거나 기름지지 않고 질척이지 않게 만드는 비법을 알려줍니다.
이 레시피는 딸을위한레시피 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
감자 2개를 채칼을 이용하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
썰어주세요 놓은 감자 2개를 물에 담가 감자기를 제거해주세요. 이 과정은 감자가 부서지거나 기름지는 것을 방지합니다.
당근 1/2개 반 개를 감자 2개와 비슷한 두께로 채 썰어주세요.
물기를 뺀 감자 2개에 소금 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 15분 절여주세요. 이 과정은 감자에 간을 배게 하고 식감을 좋게 합니다.
절인 감자 2개를 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 빼주세요.
팬에 식용유 1큰술을 두르고 물기를 뺀 감자 2개와 채 썬 당근 1/2개를 넣고 조금 익혀주세요. 감자가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
기호에 따라 소금 1큰술을 조금 추가하고 후추와 통깨 1/2큰술를 넣고 볶아주세요. 감자 2개가 익으면 넓은 접시에 펼쳐 식혀줍니다.