우렁 강된장

생우렁 200g에 밀가루를 넣고 뽀득뽀득하게 치대어 씻습니다. 헹궈서 물기를 빼줍니다.

냄비에 참기름 1큰술을 두르고 마늘 1큰술을 넣어주세요 약불에서 볶아주세요. 마늘이 익으면 대파를 넣고 달달 볶다가 양파 1/2개를 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 된장 3큰술과 고추장 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요.

볶은 양념에 표고버섯과 애호박 0.333개를 넣고 섞어줍니다. 물 100ml를 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 손질한 우렁을 넣고 중불에서 은근하게 끓여줍니다.

고추 1개와 고추 2개를 다져주세요 넣고, 멸치가루 2큰술을 넣어줍니다. 기호에 따라 꿀이나 설탕을 조금 넣어주세요 단맛을 조절합니다. 고추장, 멸치가루, 꿀과 설탕가 잘 어우러지도록 끓여주면 완성입니다.