양파장아찌

손질한 양파 1.3kg을 물에 2번 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요.

양파 1.3kg의 양 끝을 자른 후 반으로 가르고, 낱낱이 떼어낸 다음 길쭉길쭉하게 썰어주세요.

💡 양파를 낱낱이 떼어내면 모양이 예쁘고 덜 무릅니다.

청양고추 10개는 꼭지를 떼고 송송 썰어주세요.

💡 매운맛은 기호에 따라 조절해주세요.

썰어둔 양파 1.3kg와 청양고추 10개를 큰 볼에 담아주세요.

냄비에 간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1컵, 참치액 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

💡 다시마 등을 넣지 않아도 참치액으로 감칠맛을 낼 수 있습니다.

불을 켜고 절임장이 끓기 시작하면 바로 일반식초 1컵을 넣고 불을 꺼주세요. 오래 끓이면 절임물이 무거운 맛이 나니 주의해주세요.

뜨거운 상태의 절임장을 양파 1.3kg와 청양고추 10개가 담긴 볼에 부어주세요.

💡 절임장이 부족해 보여도 양파에서 수분이 나와 충분해집니다.