230g
쿠팡
불러오는 중...
시원하고 아삭한 맛이 일품인 열무얼갈이김치 레시피입니다.
이 레시피는 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
열무 1.7kg와 얼갈이 1.3kg의 뿌리 부분을 자르고 누런 잎을 정리한 뒤, 먹기 좋은 크기로 3~4등분하여 썰어주세요.
손질한 채소를 물에 5분 담가 흙을 불린 뒤, 살살 흔들어 3번 정도 깨끗이 헹궈주세요.
물 2L에 소금 220g을 녹인 소금물을 채소에 켜켜가 부어 1시간 동안 절여주세요. 30분 후 한 번 뒤집어주세요 (물 4.1L).
물 400ml에 밀가루 2큰술을 잘 풀어준 뒤, 강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 30초 더 저어가며 끓여주세요 완전히 식혀주세요 (물 4.1L).
물 1.7L에 천연 다시팩 1개를 넣고 끓기 시작하면 6분 더 끓인 뒤, 팩을 건져내고 완전히 식혀주세요 (물 4.1L).
믹서기에 양파 250g, 생강 1큰술, 알마늘 3큰술, 새우젓 60g, 배음료 300ml를 넣고 곱게 간 뒤, 홍고추 220g와 청양고추 3개를 넣고 조금만 더 갈아주세요.
볼에 간 양념 재료, 식힌 풀국, 멸치액젓 8큰술, 고춧가루 1/2컵, 식힌 육수, 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
절여진 채소를 헹궈 물기를 10분 뺀 뒤, 양념장과 썰어둔 쪽파 230g을 넣고 살살 버무려주세요.