담백하고 촉촉한 돼지고기 육전

돼지고기에 맛술 1큰술, 소금 조금, 후추 조금을 넣고 밑간을 맞춥니다.주세요.

💡 밑간을 하면 고기의 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.

밑간한 돼지고기에 찹쌀가루 0.667컵 또는 부침가루를 묻혀주세요.

💡 가루를 얇게 묻혀야 튀김옷이 두꺼워지지 않습니다.

다른 그릇에 계란 2개를 풀고, 찹쌀가루 0.667컵를 묻힌 고기를 계란에 담가 입혀주세요.

💡 계란물을 꼼꼼하게 입혀야 튀길 때 재료가 분리되지 않습니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 육전을 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.

💡 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 천천히 익혀주세요.

다 익은 육전은 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 접시에 담아내세요.

💡 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 더 좋습니다.