대파육개장

냄비에 참기름 2큰술과 식용유 2큰술을 두르고 소고기 180g와 대파 0.667대를 넣어주세요 충분히 볶아주세요.

고춧가루 3큰술, 간장 60ml, 다진 마늘 1.5큰술, 간 생강 조금을 넣고 고추기름이 나오도록 함께 볶아주세요.

물 또는 육수 1080ml를 붓고 끓어오르면 손질한 표고버섯 80g, 느타리버섯 80g, 숙주나물 280g을 넣고 끓입니다 (물 1.1L).

풀어둔 계란 2개를 원을 그리며 넣고, 꽃소금 1/2큰술과 후추 조금으로 간을 맞춘 뒤 마무리합니다.