모시조개탕 끓이는 법

해감된 모시조개 500g을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요.

대파 1/2대는 큼직하게 썰고, 마늘 5쪽은 편으로 썰고, 홍고추 1개는 어슷 썰어서 준비합니다.

냄비에 헹군 모시조개 500g와 물, 편으로 썬 마늘 5쪽, 다시마 1장를 넣고 강불에서 끓입니다 (물 1L).

💡 다시마는 끓기 시작하면 건져내야 국물이 탁해지지 않습니다.

모시조개 500g가 입을 벌리면 대파 1/2대와 홍고추 1개를 넣고 한소끔 더 끓여주세요.

💡 오래 끓이면 조개가 질겨질 수 있으니 한소끔만 더 끓입니다.

기호에 따라 소금으로 간을 맞추고 그릇에 담아내면 맛있은 모시조개탕이 완성됩니다.

💡 기호에 따라 청양고추를 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.