부드러운 양지 소고기 수육

무, 대파, 마늘, 생강 1톨, 양파, 후추 8알을 준비하고 대파와 생강을 적당한 크기로 썰어주세요 (무 300g).

냄비에 물을 붓고 준비한 육수 재료를 넣어주세요 중불에서 20분 끓여주세요.

육수가 끓으면 핏물을 뺀 소고기 양지 800g을 넣고 중불에서 1시간 동안 삶아주세요.

삶아진 고기를 건져내어 결 반대 방향으로 얇게 썰어주세요.

간장 4큰술, 고기 우린 육수 4큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 고추 1개, 연겨자를 섞어주세요 소스를 만듭니다.

그릇에 수육을 담고 팽이버섯과 부추를 곁들여 완성합니다.