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이 레시피는 레시피라운지 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냄비에 물 200ml와 밀가루 2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤, 약불에서 주걱으로 저어가며 풀을 쑤어 식혀주세요.
무 2개를 깨끗이 씻어주세요 2.5~3cm 크기의 깍둑 모양으로 썰어주세요.
썰어둔 무에 소금 40g과 설탕 40g을 넣고 골고루 섞어주세요 30분 절여주세요.
식혀둔 밀가루 2큰술 풀에 굵은 고춧가루 60g과 고운 고춧가루 60g을 넣고 잘 섞어주세요 잠시 불려주세요.
불린 고춧가루에 간 마늘 70g, 간 생강 10g, 다진 대파 1/2뿌리, 새우젓 60g, 멸치 액젓 40g, 설탕 60g, 꽃소금 1큰술을 넣고 섞어주세요 양념장을 완성합니다.
절인 무를 가볍게 씻어주세요 물기를 털어낸 뒤, 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 버무려주세요.
마지막으로 쪽파 1줌 줌을 넣고 가볍게 한 번 더 버무려 완성합니다.