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이 레시피는 레시피라운지 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
열무 1kg의 뿌리 끝을 잘라내고 껍질을 긁어 제거한 뒤, 누런 잎과 시든 잎을 정리하고 한입 크기로 썰어주세요.
물 1.8L에 소금 1컵을 섞어주세요 소금물을 만들고, 열무 1kg을 넣어주세요 30분 절여주세요 (물 2.47L).
냄비에 물 2/3컵과 찹쌀가루 1큰술을 넣고 끓여주세요 걸쭉한 찹쌀풀을 만든 뒤 식혀주세요 (물 2.47L).
양파 1개는 채 썰고 쪽파 6줄기는 열무 1kg 길이에 맞춰 잘라주세요.
홍고추 5개, 사과 1/2개, 양파 1개, 통마늘 10알, 새우젓 1큰술, 매실액 2큰술, 생강 1/2알을 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요.
갈아놓은 재료에 고춧가루 7큰술, 찹쌀풀, 액젓 6큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.
절인 열무 1kg을 흐르는 물에 헹궈 풋내를 없애고 물기를 제거해주세요.
넓은 볼에 절인 열무 1kg, 채 썬 양파 1개, 쪽파 6줄기를 넣고 양념장을 추가해 골고루 버무려주세요.
완성된 열무김치를 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리해주세요.