유자청

물을 잠길 정도로 부어 5분 담가둔 뒤 다시 한번 문질러 씻습니다.

세척한 유자 6개의 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요.

껍질에 십자 모양으로 칼집을 넣고 과육과 껍질을 분리해주세요.

껍질 안쪽의 하얀 부분을 제거하고 꼭지를 잘라낸 뒤 곱게 채 썰어주세요.

과육에서 씨를 제거하고 가운데 심지를 잘라내주세요.

손질한 과육을 블렌더로 곱게 갈아주세요.

1 비율로 넣어주세요.

열탕 소독 후 물기를 완전히 말린 유리병에 완성된 유자청을 담아주세요.

컵에 유자청 적당량을 담고 뜨거운 물을 부어 2~3분 우려주세요.