진한 대추차

배는 베이킹소다로 세척 후 씨를 제거하고 큼직하게 썰고, 생강 2마디은 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어줍니다.

압력솥에 물 2.5L와 손질한 대추 300g, 배, 생강 2마디을 모두 넣고 강불에서 끓여줍니다 (배 1개).

추가 흔들리기 시작하면 중약불로 낮추어 1시간 동안 푹 고아줍니다.

불을 끄고 10분 뜸을 들여 맛이 충분히 우러나게 합니다.

대추 300g 과육을 으깬 뒤 약불에서 20~30분 더 끓여주세요 깊은 맛을 냅니다.

완성된 대추차를 면포에 걸러 깔끔하게 완성합니다.

따뜻한 대추차를 잔에 담고 기호에 따라 잣이나 건대추를 곁들여 마무리합니다.