750 mL
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집에서 고깃집 밑반찬으로 즐기기 좋은 명이나물 장아찌 대용량 레시피입니다.
이 레시피는 리틀식탁 Little Table 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
명이나물 1kg을 한 줄씩 뜯어 줄기를 손질하고 깨끗하게 씻습니다.
💡 줄기 부분을 깔끔하게 정리해주세요.
깨끗하게 씻은 명이나물 1kg을 3시간 동안 물기를 완전히 말려주세요.
💡 물기가 남아있으면 장아찌가 무를 수 있으니 충분히 말리는 것이 중요합니다.
냄비에 간장 750ml, 소주 750ml, 물 1.5L, 설탕 1컵을 넣고 한소끔 끓여주세요.
💡 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주며 끓입니다.
준비된 명이나물 1kg에 끓인 장아찌 양념을 모두 부어주세요.
식초 750ml를 추가로 부어준 후, 명이나물 1kg과 양념이 잘 섞이도록 버무려주세요.
명이나물 1kg이 양념에 잠기도록 접시 등으로 눌러주세요.
일주일 정도 냉장 숙성시키면 맛있은 명이나물 1kg 장아찌가 완성됩니다.
💡 중간에 한두 번 뒤집어주면 양념이 골고루 배어듭니다.