감자 정과

Name: 감자 정과
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 2인분
Ingredients: 당근 0.5 개; 물 2.0 컵; 설탕 1.0 컵; 감자 3.0 개

출처: 맛수령

조선시대 임금님이 즐겨 드셨던 쫀득하고 달콤한 궁중 디저트, 감자 정과입니다.

준비 30분 + 조리 40분

2인분

보통

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이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

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키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(2/5)

1인분250 kcal

채식글루텐프리

재료(2인분)

0.5개

2컵

1컵

3개

💡 2개 재료를 표준 단위로 변환할 수 있습니다.

조리 과정

1

감자 손질하기

감자 3개의 껍질을 벗기고 아주 얇게 편 썰어주세요.

2

감자 전분기 제거하기

얇게 썬 감자 3개를 물에 담가 전분기를 최대한 꼼꼼하게 제거해주세요.

3

시럽 만들기 및 감자 졸이기

냄비에 물과 설탕 1컵을 2대 1 비율로 넣고 끓이다가 당근즙을 넣어주세요 색을 낸 뒤, 손질한 감자 3개를 넣고 타기 직전까지 바싹 졸여주세요.

4

감자 건조 및 꽃 모양 만들기

졸여진 감자 3개를 식힘망에 한 장씩 펼쳐 잠시 건조시킨 후, 심지부터 겹쳐 꽃 모양으로 만듭니다.

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