2장
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이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
소 다짐육 300g에 소금을 뿌리고 고기가 뭉치지 않게 살살 펴가며 골고루 섞어주세요.
시즈닝한 소 다짐육 300g을 랩으로 씌워 냉장고에서 1시간 동안 숙성시켜주세요.
숙성된 고기를 패티 모양으로 빚어 진공 포장한 뒤, 50도 물에서 1시간 동안 수비드 조리해주세요.
수비드한 패티의 겉면만 빠르게 튀겨 색을 내주세요.
버터 20g에 구운 번에 핫소스 마요네즈 2큰술를 바르고 패티와 치즈를 올려 완성해주세요.