Name: 관자 타르타르
Prep time: 15 min
Yield: 1인분
Ingredients: 소금 1.0; 엑스트라 버진 올리브유 2.0 큰술; 레몬 0.25 개; 그린 올리브 3.0 개; 샬롯 0.5 개; 가리비 5.0 개

1

가리비 5개 껍데기 안으로 숟가락을 넣어주세요 바닥을 긁어 관자를 분리하고, 내장을 제거한 뒤 깨끗한 관자 살만 준비합니다.

2

손질된 관자 살을 미디움 다이스 크기로 잘게 썰어주세요.

3

샬롯 1/2개를 아주 잘게 다지고, 그린올리브 3개도 잘게 다져서 준비합니다.

4

볼에 다진 샬롯 1/2개, 다진 그린올리브 3개, 레몬 1/4개 제스트, 레몬즙, 엑스트라 버진 올리브유 2큰술, 소금을 넣고 섞은 뒤, 썰어둔 관자를 넣어주세요 가볍게 버무려주세요.

관자 타르타르

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