그릴 다이어터를 위한 광어 구이

버터 2큰술가 브라운 버터가 되면 마늘 2쪽 두 알을 넣고 약불에서 버터에 향을 입혀주세요.

💡 마늘이 타지 않도록 주의하세요.

광어 1토막 필렛을 넣고 약불을 유지하며 조금 데친다는 느낌으로 굽습니다. 약 5분 익혀줍니다.

💡 너무 익히지 않도록 주의하며, 구운 뒤 레스팅을 해주면 좋습니다.

케이퍼 1작은술, 로즈마리, 후추를 넣고 케이퍼를 으깨주면서 한번 더 볶아줍니다.

빵가루 3큰술를 넣고 버터 2큰술가 다 흡수될 때까지 골드 브라운색이 되도록 볶아줍니다.

💡 빵가루가 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.

접시에 광어 1토막를 올리고 그 위에 허브빵가루를 얹어주면 완성입니다.