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이베리코 뼈등심을 시어링 후 오븐에서 천천히 익히고 버터로 베이스팅하여 풍미를 극대화한 고급 스테이크 요리입니다.
이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
이베리코 뼈등심 1덩어리의 막을 칼로 제거하고 과도한 지방을 정리해주세요.
손질한 뼈등심에 소금을 넉넉하게 뿌려 밑간을 해주세요.
팬에 식용유를 두르고 강불에서 뼈등심의 모든 면을 노릇하게 구워주세요 색을 내주세요.
150도로 예열된 오븐에 고기를 넣고 15분 익힌 후 5분 레스팅하는 과정을 3회 반복해주세요.
팬에 버터 2조각, 으깬 마늘 2개, 로즈마리 2줄기를 넣고 녹인 뒤 고기를 넣어주세요 버터를 끼얹으며 풍미를 입혀주세요.
조리가 완료된 고기를 10분 레스팅한 후 먹기 좋게 썰어주세요.