그릴 통삼겹 오븐구이

오븐 트레이에 손질한 양파 1개, 대파 1대, 마늘 10알, 생강 1톨을 깔고 로즈마리를 골고루 뿌려주세요. 자두는 씨를 제거하고 적당한 크기로 잘라 트레이에 함께 담아줍니다.

통삼겹살은 트레가 크기에 맞춰 자른 뒤, 껍질 쪽에 다이아몬드 모양으로 칼집을 내주세요. 고기 앞뒤로 소금을 넉넉히 뿌려 간을 해줍니다.

트레가 바닥에 물을 자작하게 붓고, 180도로 예열된 오븐에서 1시간 30분 동안 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 고기를 200도로 올린 오븐에 다시 넣고 20분 더 구워주세요 껍질을 바삭하게 만듭니다.