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이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
랍스터 1마리 머리 윗부분의 움푹 파인 곳에 칼을 수직으로 꽂아 십자 모양으로 칼집을 내어 랍스터를 즉사시킨 후, 몸통과 꼬리를 비틀어 분리합니다.
냄비에 물을 붓고 월계수잎 1/2장, 샐러드 2줄기, 양파 1/2개, 레몬 1/2개, 소금 적당량을 넣어주세요 끓인 뒤 랍스터 1마리 꼬리와 집게발을 넣고 3분 삶아줍니다.
삶아낸 랍스터 1마리를 얼음물에 담가 식힌 후 껍질을 제거하여 살만 발라냅니다.
냄비에 버터를 넣고 녹인 뒤 약불에서 5~10분 끓여주세요 찌꺼기를 분리하고 맑은 기름만 걸러냅니다.
손질한 랍스터 1마리 살과 바게트를 접시에 담고 랍스터 내장을 중앙에 올린 뒤 뜨겁게 가열한 정제버터를 랍스터 위에 골고루 부어줍니다.
마지막으로 소금, 후추, 레몬즙을 뿌려 완성합니다.