까르보나라

팬에 관찰레 1덩어리와 라드 1큰술을 넣고 기름이 잘 빠지도록 충분히 볶아주세요.

볶아진 관찰레 1덩어리에 굵게 간 후추를 넉넉히 뿌려 함께 볶아주세요.

팬에 물을 붓고 끓어오르면 스파게티면을 넣어주세요 삶아주세요.

용기에 계란 1개 노른자 1개와 페코리노 치즈를 듬뿍 넣고 잘 섞어주세요.

볶아둔 관찰레 1덩어리 기름에 섞어둔 계란 1개 소스를 넣고 잘 섞은 뒤, 삶아진 스파게티면을 넣어주세요 약불에서 소스 농도가 나도록 저어가며 익혀주세요.

간을 보고 부족하면 소금을 추가하고, 그릇에 담은 뒤 치즈와 이탈리안 파슬리를 올려 마무리합니다.