냉이 된장찌개

애호박 1/3개는 씨앗 부분을 잘라내고 먹기 좋게 썰고, 팽이버섯 1봉지는 밑동을 잘라 반으로 썰고 흩어주세요.

냄비에 들기름 1큰술을 두르고 소고기 100g 국거리용 100g에 소금 조금을 넣어주세요 색이 나도록 볶아주세요.

고추장 1/2큰술과 재래식 된장 2큰술을 넣고 고기와 함께 달달 볶아주세요.

냄비 바닥에 눌어붙기 시작하면 미림 1큰술을 넣어주세요 디글레이징을 하고, 다진 마늘 5알을 넣어주세요 조금 볶아주세요.

물 500ml를 붓고 굵은 고춧가루 1큰술과 멸치가루 1큰술을 넣어주세요 잘 섞어준 뒤 팔팔 끓여주세요.

물이 끓어오르면 팽이버섯 1봉지, 애호박 0.333개, 두부 1/2모, 손질한 냉이 150g을 넣고 5분 더 끓여주세요.

간을 보고 부족하면 소금 조금을 추가하여 마무리해주세요.