누룽지 허브 크러스트 양갈비

손질한 양갈비 1대 전체에 소금을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요.

팬에 식용유를 두르고 양갈비 1대의 겉면을 노릇하게 시어링해주세요.

오븐에 양갈비 1대를 넣고 10분 익힌 뒤 5분 레스팅하는 과정을 3~4회 반복해주세요.

감자 2개 껍질을 벗기고 일정한 두께로 슬라이스해주세요.

팬에 기름을 두르고 슬라이스한 감자 2개와 편마늘을 올려 중불에서 익혀주세요.

절구에 누룽지 1줌, 다진 파슬리 2줌, 소금, 후추, 넛맥, 레몬 3개 제스트를 넣고 잘 섞어주세요.

레스팅한 양갈비 1대에 홀그레인 머스타드를 바르고 허브 크러스트를 듬뿍 묻힌 뒤 210도 오븐에서 6분 굽습니다.