달고기 스테이크

달고기 1마리 필렛에 소금과 후추로 밑간을 하고 레몬 1/2개 껍질을 갈아 올린 뒤, 초리조 2장를 얹고 다른 필렛으로 덮어주세요.

끈으로 달고기 1마리를 단단하게 묶은 후 중력분을 얇게 입혀주세요.

팬에 버터 50g을 넉넉히 두르고 케이퍼 1큰술를 넣은 뒤, 달고기 1마리를 올려 중불에서 천천히 익혀주세요.

달고기 1마리를 꺼낸 팬에 레몬 1/2개 슬라이스를 넣어주세요 향을 낸 뒤 시금치 1줌를 조금 볶아주세요 접시에 담고, 그 위에 달고기와 남은 버터 50g 소스를 뿌려 완성합니다.