닭다리 라구 파스타

닭다리살 300g은 껍질을 제거하고 양파 1/2개와 비슷한 크기의 작은 다이스 모양으로 썰어주세요.

팬에 식용유를 두르고 닭다리살 300g과 소금을 넉넉히 넣어주세요 노릇하게 볶아주세요.

손질한 양파 1/2개, 샐러리 1줄기, 당근 1/4개, 양송이버섯 8개를 넣고 볶다가 화이트 와인을 부어 팬 바닥의 눌어붙은 부분을 긁어내며 디글레이징해주세요.

토마토 통조림 1캔을 넣고 잘 으깬 뒤 오레가노를 조금 뿌려 중불에서 소스가 자작해질 때까지 졸여주세요.

끓은 물에 소금을 넣고 딸리아뗄레 1인분 면을 삶은 뒤, 완성된 소스에 면과 엑스트라 버진 올리브유를 넣고 잘 버무려주세요.

그릇에 담은 파스타 위에 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 올리고 후추와 이탈리안 파슬리를 뿌려 완성합니다.