신선한 돌멍게를 손질하여 초장 베이스의 특제 소스를 곁들여 먹은 고급스러운 해산물 요리입니다.
이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
돌멍게 1kg을 반으로 자른 뒤 숟가락을 이용해 속살을 조심스럽게 꺼내주세요.
꺼낸 돌멍게 1kg 속살을 얼음물에 가볍게 헹궈주세요.
잘게 다진 샬롯 1개, 초장 3큰술, 레몬 1/2개 제스트, 레몬즙, 참기름 1큰술, 다진 마늘 3알을 섞어주세요 양념장을 만듭니다.
그릇에 손질한 돌멍게 1kg 껍질을 놓고 그 위에 돌멍게 속살과 만들어둔 소스를 올려주세요.