동파육

삼겹살은 큼직한 크기로 썰어주세요 준비합니다.

팬에 식용유를 두르고 강불에서 삼겹살의 모든 면을 노릇하게 구워줍니다.

팬에 육수용 고기, 양파 1개, 생강 1개, 마늘 7개, 대파 1줄기를 넣고 함께 볶아줍니다.

미림, 간장, 설탕, 꿀을 넣고 조금 졸여줍니다.

냄비에 구운 삼겹살을 깔고 볶은 채소와 소스, 홍고추 1개, 계피, 팔각을 넣은 뒤 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 중불에서 2시간 동안 끓여줍니다.

고기를 건져내고 남은 소스를 강불에서 끈적해질 때까지 졸인 뒤 채에 걸러줍니다.

끓은 물에 소금을 넣고 청경채를 조금 데쳐줍니다.