돼지 갈비찜

냄비 바닥에 대파 2대, 마늘 1줌, 홍고추 2개, 생강 1개를 깔아줍니다.

손질된 돼지갈비를 냄비에 차곡차곡 넣어줍니다.

간장 2.5컵, 물 5컵, 후추 1큰술, 설탕 1.5컵을 넣고 강불에서 끓여줍니다.

끓어오르는 거품을 국자로 걷어내어 국물을 깔끔하게 만듭니다.

뚜껑을 닫고 약 1시간 30분에서 2시간 동안 중불에서 뭉근하게 익혀줍니다.

조리 종료 30분 전, 물에 담가둔 감자를 넣고 강불에서 30분 더 익혀줍니다.

감자전분 2큰술과 물을 섞어주세요 만든 전분물을 넣고 농도를 조절하며 끓여줍니다.

맛을 보고 부족한 단맛을 설탕 2컵으로 조절하여 완성합니다.