돼지 티본 스테이크

달궈진 팬에 고기를 올리고 중불에서 껍질과 살코기 모든 면을 돌려가며 노릇하게 색을 내줍니다.

160도로 예열된 오븐에 고기를 넣고 15분 익힌 뒤 10분 레스팅하는 과정을 총 4번 반복합니다.

고기를 구웠던 팬에 으깬 마늘 3개와 잘게 썬 느타리버섯을 볶다가 소금으로 간을 하고, 발사믹 비네거, 밀가루, 이탈리안 파슬리, 후추, 물을 넣어주세요 농도가 생길 때까지 끓여줍니다.

익은 고기의 뼈 마디를 칼로 끊어내어 뼈를 분리하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 소스와 함께 곁들입니다.