1개
쿠팡
불러오는 중...
이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
조리대와 도구에 세균이 번식하지 않도록 소독제를 사용하여 깨끗하게 닦아주세요.
한우 채끝 3kg 원육의 핏물을 키친타월로 꼼꼼하게 닦아 제거해주세요.
핏물을 제거한 한우 채끝 3kg을 드라이에이징 전용 비닐에 넣고 진공 포장해주세요.
냉장고에 받침대를 놓고 포장된 고기를 올려 30일간 건조 숙성해주세요.
숙성된 고기의 겉면을 칼로 얇게 도려내어 손질해주세요.
손질한 고기 표면에 소금을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기를 올려 중불에서 천천히 익혀주세요.
고기가 거의 익었을 때 버터 1조각를 넣고 녹여 숟가락으로 버터 기름을 고기에 끼얹어주세요.
구워진 고기를 꺼내어 5분 레스팅 해주세요.