1
쿠팡
불러오는 중...
라멘의 감칠맛 추출 기법을 봉골레 파스타에 접목하여 더욱 깊은 맛을 낸 퓨전 파스타입니다.
이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
팬에 엑스트라 버진 올리브유 3큰술를 두르고 동죽 300g을 넣은 뒤, 다시마 1장와 건표고버섯 2개를 우린 육수와 화이트 와인 50ml을 넣고 뚜껑을 덮어 익혀주세요.
동죽 300g이 입을 벌리면 조개만 따로 건져내어 살을 발라주세요.
불을 끄고 팬에 가쓰오부시 1줌를 넣어주세요 육수에 향과 감칠맛을 더해주세요.
끓은 물에 해양심층수 미네랄 함초소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 삶아주세요.
가쓰오부시 1줌를 걸러낸 육수에 발라둔 동죽 300g 살, 덜 익은 스파게티면, 페페론치노 2개를 넣고 육수를 졸이며 면을 마저 익혀주세요.
엑스트라 버진 올리브유 3큰술를 조금씩 넣으며 천천히 유화시키고, 송송 썬 대파 1/4대 초록 부분을 올려 마무리해주세요.