레스토랑 퀄리티 관자 요리

팬에 버터 2큰술를 녹이고 슬라이스한 양파 1/2개를 넣어주세요 중불에서 볶아주세요. 소금 한 꼬집과 후추를 조금 넣어주세요 간을 맞춰주세요.

💡 양파가 투명해지고 캐러멜라이징될 때까지 볶아주세요. 화이트 와인을 약간 넣어주면 풍미를 더할 수 있습니다.

관자 5개에 붙어있은 근육질의 질긴 부분을 제거하고 키친타월로 물기를 제거해주세요. 소금으로 밑간을 해주세요.

💡 관자의 물기를 잘 제거해야 팬에서 노릇하게 구울 수 있습니다.

팬을 아주 뜨겁게 달군 후 식용유를 두르고 관자 5개를 올려주세요. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 익혀주세요.

💡 팬을 충분히 달구고 관자의 물기를 잘 제거하는 것이 중요합니다. 한쪽 면이 충분히 익기 전에 뒤집지 마세요.

관자 5개를 뒤집은 후 버터 2큰술와 타임을 넣고, 버터를 녹여 관자에 끼얹어가며 베이스팅 해주세요.

💡 버터와 타임 향이 관자에 스며들도록 끼얹어가며 굽습니다.

볼에 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 섞어주세요 드레싱을 만듭니다.

💡 기본적인 드레싱으로 샐러드에 상큼함을 더해줍니다.

다른 볼에 물냉이와 프리세 채소를 담고 만들어둔 드레싱을 넣어주세요 버무려주세요.

접시에 볶은 양파 1/2개를 깔고 구운 관자 5개를 올린 후, 샐러드 채소와 프리세로 장식해주세요.

💡 프리세를 올리면 요리가 더욱 보기 좋아집니다.