미소곰탕

냄비에 들기름 3큰술을 넉넉히 두르고 손질한 무, 표고버섯 5개, 다시마 1장를 중불에서 조금 볶아주세요 (무 1/4개).

재료가 잠길 정도로 물을 붓고 강불에서 팔팔 끓인 뒤 뚜껑을 덮고 30분 우려내주세요.

소고기 우둔살 300g의 물기를 키친타월로 제거하고 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.

미나리 1줌를 소고기 폭에 맞춰 자른 뒤 소고기 위에 올리고 돌돌 말아주세요.

말아둔 소고기에 메밀가루 1/2컵를 묻히고 계란 1개를 입힌 뒤 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 굽습니다.

구워진 소고기 말이에 육수를 조금 넣어주세요 데치듯 익히고 소금으로 간을 맞춰 완성해주세요.