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이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
냄비에 미소 된장, 청주, 미린을 넣고 끓여주세요 알코올을 날려준 뒤 식혀주세요.
광어 1필렛에 만들어둔 미소 된장 소스를 골고루 발라 하루 동안 숙성시켜 수분을 빼주세요.
팬에 초리조를 볶다가 토마토 소스를 넣고 자작하게 졸인 뒤 꿀, 버터, 소금을 넣어주세요 간을 맞춰주세요.
계란 1개와 포마스 오일을 섞고 훈연 파프리카 가루를 넣어주세요 아이올리 소스를 만듭니다.
팬에 생크림, 오렌지 껍질 1개, 올리브유, 월계수잎을 넣고 향을 입힌 뒤 숙성된 광어 1필렛를 넣어주세요 40도 정도의 온도에서 천천히 익혀주세요.
그릇에 토마토 소스, 포칭한 광어 1필렛, 아이올리 소스 순으로 올린 뒤 토치로 겉면을 조금 구워주세요 마무리해주세요.