바삭한 삼겹살

오겹살 1덩이의 껍질이 바닥으로 가게 하여 소금 70g, 설탕 70g 혼합물 위에 올리고 꽉꽉 눌러주세요.

염지된 오겹살 1덩이을 물에 한번 씻어주세요 겉에 묻은 소금기를 제거해주세요.

키친타월로 오겹살 1덩이의 물기를 완전히 제거하고 톡톡 두드려 껍질을 딱딱하게 만듭니다.

연육기 또는 포크를 사용하여 오겹살 1덩이 껍질에 구멍을 조금조금 내주세요.

💡 이 과정은 원래 염지 전에 하는 것이 좋지만, 깜빡했다면 지금 해주세요.

오븐 또는 에어프라이어를 150도로 예열한 후 오겹살 1덩이을 1시간 동안 익혀주세요.

냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 200도까지 온도를 올려주세요.

💡 카놀라유처럼 저렴한 식용유를 사용하는 것이 좋습니다.

국자로 200도로 달궈진 식용유를 오겹살 1덩이 껍질 위에 계속 부어 껍질이 완전히 바삭해질 때까지 튀겨주세요. 필요하면 한 번 더 반복해주세요.

💡 기름이 많이 튀므로 조심해서 작업해주세요.

바삭하게 튀겨진 오겹살 1덩이을 도마에 올려 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

기호에 따라 후추를 조금 뿌려 맛있게 드세요.

💡 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 오겹살은 맥주 안주로도 아주 좋습니다.