모수 출신 셰프가 알려주는 부채살 스테이크를 부드럽게 굽은 비법 레시피입니다.
이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
부채살에 소금을 골고루 뿌려 밑간을 한 뒤 삼투압 작용이 일어나도록 잠시 둡니다.
팬을 충분히 예열한 뒤 포마스 올리브유를 두르고 고기를 올려 구워줍니다.
고기를 잠시 꺼내 레스팅한 뒤 다시 팬에 올려 굽은 과정을 반복하여 속까지 부드럽게 익혀줍니다.
잘 구워진 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.