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이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
통삼겹살의 근막을 제거하고 사각형 모양으로 다듬어 1인분 크기로 썰어준 뒤 껍질 쪽에 칼집을 넣어주세요.
손질한 삼겹살에 소금을 골고루 뿌리고 마늘 5개와 엑스트라 버진 올리브 오일을 함께 진공팩에 넣어주세요 68도에서 8시간 동안 수비드해주세요.
팬에 버터 1조각를 녹이고 채 썬 양파 1/2개를 볶다가 소금으로 간을 한 뒤, 다진 콜리플라워 1/2개를 넣어주세요 충분히 볶아주세요. 화이트 와인을 넣어주세요 알코올을 날린 후 생크림 150ml을 붓고 졸여서 믹서기에 곱게 갈아주세요.
팬에 식용유를 두르고 수비드한 삼겹살을 넣어주세요 겉면을 노릇하게 시어링한 뒤, 기름을 닦아내고 메이플 시럽을 넣고 졸여주세요.
접시에 구운 삼겹살을 올리고 옆에 만들어둔 소스를 곁들인 뒤 후추를 뿌려 마무리해주세요.