소갈비 파스타

고기를 구운 팬에 다진 양파, 당근, 샐러리를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.

레드와인을 부어 알코올 향을 날린 후, 홀토마토 1캔 한 캔을 넣고 잘 으깨주세요.

오레가노와 소금을 추가하여 간을 맞추고 월계수잎을 넣어주세요.

중불보다 낮은 온도에서 30분 보글보글 끓여주세요.

조리된 고기를 꺼내 뼈를 발라내고 한입 크기로 잘게 잘라주세요.

손질한 고기를 다시 소스에 넣고 30분 더 끓여주세요 수분을 날려주세요.

삶은 파스타 면에 소갈비 소스와 면수를 넣고 볶은 뒤, 엑스트라 버진 올리브유를 둘러 마무리해주세요.