쇼유라멘

냄비에 닭고기, 다시마, 대파 1줄기, 청주, 소금을 넣고 2시간 동안 끓여주세요.

팬에 바지락, 청주, 미림, 간장을 넣고 끓이다가 바지락이 입을 벌리면 건져내주세요.

타레에 닭다리살을 넣고 부드럽게 익혀주세요.

타레에 보리 건새우와 생강을 넣고 블렌더로 곱게 갈아주세요.

팬에 라드와 식용유를 두르고 표고버섯을 소금으로 간하여 굽습니다.

냄비에 식용유, 대파 1줄기, 마늘, 생강, 바지락살을 넣고 끓여주세요 향미유를 만듭니다.

그릇에 향미유, 타레, 닭육수, 삶은 라멘 면, 구운 표고버섯, 토치로 익힌 포항초, 차슈, 멘마, 아지타마고를 올려 완성해주세요.