수비드 연어 스테이크

연어 1필렛 전체 표면에 마리네이드 재료를 꼼꼼히 발라준 뒤 비닐에 넣어주세요 2시간 동안 냉장 숙성합니다.

숙성된 연어 1필렛를 물에 깨끗이 씻어줍니다.

연어 1필렛를 진공 포장한 뒤 38도의 수비드 기계에서 10분 조리합니다.

부추 1줌를 데친 후 물에 식히고, 물과 시판 치킨 스톡을 넣어주세요 믹서기에 갈아준 뒤 체에 걸러 버터와 소금을 섞어주세요 소스를 완성합니다.

접시에 썬 샤인머스캣을 깔고 수비드한 연어 1필렛를 올린 뒤 날치알과 부추 1줌 소스를 곁들여 완성합니다.