스테이크 3종 조리법 비교

Name: 스테이크 3종 조리법 비교
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Yield: 3인분
Ingredients: 소고기 등심 1.0; 식용유 1.0; 소금 1.0; 돼지고기 3.0 g

출처: 맛수령

팬시어링, 리버스 시어링, 수비드 세 가지 방식으로 스테이크를 조리하여 맛과 특징을 비교하는 레시피입니다.

준비 10분 + 조리 1시간+ 숙성 40분

3인분

어려움

양식

이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다

영상으로 보기

키칭 AI 분석

AI가 분석한 결과입니다

난이도(3/5)

1인분450 kcal

고단백저탄수화물

재료(3인분)

1

1

1

3g

조리 과정

1

스테이크 밑간하기

소고기 등심 3덩이에 소금을 적당량 뿌려 밑간을 해주세요.

2

리버스 시어링 조리

오븐을 100도로 예열하고, 고기를 오븐용 트레이에 올려 1시간 동안 익혀주세요.

수비드 조리자리를 비워도 됩니다

진공팩에 고기를 넣고 수비드 기계를 사용하여 62도에서 40분 익혀주세요.

4

팬시어링 조리

팬을 뜨겁게 달군 후 식용유를 두르고 고기를 올려 겉면을 노릇하게 굽습니다.

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