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이 레시피는 맛수령 영상을 키칭 AI가 분석하여 정리했습니다
아귀 1마리의 껍질을 벗기고 뼈와 꼬리를 제거한 뒤, 얇은 막을 모두 제거하여 손질해주세요.
손질한 아귀 1마리에 소금을 뿌려 밑간을 해주세요.
프라이팬에 올리브유와 버터 1대를 1대 1 비율로 넣고 녹인 뒤, 밑간한 아귀 1마리를 넣어주세요 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
팬에서 색을 낸 아귀 1마리를 오븐에 넣어주세요 속까지 완전히 익혀주세요.
아귀 1마리를 구웠던 팬에 케이퍼, 다진 이탈리안 파슬리, 다진 마늘을 넣고 볶다가 레몬즙과 화이트 와인을 넣어주세요 소스를 졸여주세요.
소스가 졸여지면 시금치를 넣고 조금 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요.
접시에 구운 아귀 1마리와 볶은 시금치를 함께 담아 완성합니다.