오리 가슴살 스테이크와 우엉 코코넛 퓨레

볶은 우엉 2뿌리에 코코넛 밀크 200ml를 넣고 충분히 익힌 뒤 믹서기에 넣어주세요 곱게 갈아주세요.

냄비에 자몽즙 50ml, 레드 와인 100ml, 설탕 2큰술, 커피 50ml를 넣고 끓여주세요 소스를 만듭니다.

오리 가슴살 3개의 껍질 부분을 바삭하게 구워낸 뒤 메이플 시럽 1큰술을 넣어주세요 껍질을 졸여주세요.

큐민 1작은술, 화자오, 코리앤더 씨앗 1작은술을 으깨어 오리 가슴살 3개 껍질에 붙인 뒤 오븐에서 마무리해주세요.