장칼국수

볶은 멸치 5마리에 물 1.5L와 다시마 1장 손바닥 크기 1장을 넣고 끓여주세요.

물이 끓기 시작하면 다시마 1장를 먼저 건져내고, 대파와 무를 넣은 뒤 중불에서 30분 육수를 우려내주세요.

애호박, 대파, 무, 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

30분 후 멸치 5마리를 건져내고 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 간장 조금을 넣고 풀어주세요.

마늘 넉넉히, 굵은 고춧가루 2큰술, 손질한 애호박, 양파, 차돌박이를 넣고 끓여주세요.

국물이 끓어오르면 칼국수 면을 넣고 익혀주세요.

풀어둔 계란 2개를 넣고 잘 저어 익혀주세요.